割烹とし 長崎ポン酢 龍の泪 ゆうこう 180ml

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700円(税込756円)

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オランダの国酒とも云われ当初 薬剤としてライデン大学で発明されたジュネーバー（Genever、Jenever）を起源とされるポン酢は、江戸時代に長崎へ当時のオランダ商館人によりもたらされ、当時は夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ水で割って飲まれていたものが長崎に伝わり全国へと広がった。そのポン酢を長崎の素材を使い和食料理人が黄金比で作り上げたポン酢です。

このポン酢の最大の特徴は、普通一般的につかわれる砂糖や味醂を一切使用しないで、割烹とし秘伝の長期熟成（3〜4ヶ月）をして作り上げられた長崎の幻の柑橘「ゆうこう」固有の酸味と甘味を十二分に引き出しています。

　それは海外でも認められ欧州最高峰の審査会で「食のミシュラン」とも評される審査会（iTQi：国際味覚審査機構）において2013〜2017年最高三ッ星および二つ星を受賞し、2015年には「ミシュランガイド」と双璧を成すガイドブック「ゴー・ミヨー」の発行する「ゴー・ミヨー ケータリングガイド」発表レセプションに於いてご使用頂きました。　現在ではその功績が高く評価され、2013年よりフランス、ベルギー、イタリア、オランダ、ドイツ、ルクセンブルクへ輸出され、その多くは高級レストランなどでご使用されています。

【受賞歴】
2015年 国際味覚審査機構(iTQi) 二つ星 受賞
2014年 料理王国 100選認定・・・「長崎ポン酢伝説 龍の泪(長崎ざぼん、長崎ゆうこう)」
2014年 国際味覚審査機構(iTQi) 二つ星 受賞
2014年 「長崎四季畑(長崎県ブランド農産加工品認証制度)」取得
2013年 国際味覚審査機構(iTQi) 二つ星 受賞
2012年 長崎市ブランド特産品認定
2011年 第42回長崎県産品新作展 奨励賞・・・「長崎ポン酢伝説 龍の泪(長崎ざぼん、長崎ゆうこう)」
2010年 第41回長崎県産品新作展 優秀賞・・・「龍の泪(長崎ざぼん)」

原材料名：醸造酢、うす口醤油、清酒、ゆうこう果汁(長崎県産)、かつお節、昆布、(一部に小麦、大豆を含む)　
内容量：180ml　
賞味期限：45日以上の商品を発送　
保存方法：直射日光を避けて常温保存

【免責事項】
在庫データは定期的に更新しておりますが、一部の商品につきましては実店舗と在庫を共有しておりますので、ご注文のタイミングによっては欠品・完売となりご用意が出来ない場合がございます。
ご了承の程よろしくお願い申し上げます。

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